Desmentidos por expertos: seis mitos y verdades sobre los carbohidratos
La idea errónea de que "todos los carbohidratos son malos" ha llevado a una percepción negativa generalizada.
Redacción/ Andre Malebrán - La Estrella de Tocopilla
En el complejo panorama de la nutrición, los carbohidratos han sido objeto de numerosos mitos que han generado percepciones erróneas sobre su papel en nuestra dieta. Es crucial comprender que los carbohidratos no deben considerarse enemigos a evitar; por el contrario, representan una fuente vital de energía esencial para el correcto funcionamiento del organismo.
Alexander Quintana, médico cirujano de la U. de Chile y director de Clínica Nutrir, destaca la importancia de distinguir entre carbohidratos simples, presentes en productos ultraprocesados y refinados, y carbohidratos complejos, provenientes de fuentes como granos enteros, frutas y verduras, que aportan beneficios significativos para la salud.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria recomendada de carbohidratos para adultos es del 45-65% del total de calorías, lo que equivale a unos 225-325 gramos de carbohidratos por día para una persona adulta que consume 2.000 calorías.
El doctor Quintana busca desentrañar mitos y concepciones erróneas sobre los carbohidratos, no solo para tomar decisiones informadas sobre la dieta, sino también para fomentar una comprensión más profunda de cómo los nutrientes afectan el bienestar general. Destaca la importancia de utilizar Grelix, con su formulación única basada en carbohidratos complejos de alta calidad, como una opción que respalda la salud y el bienestar general, ofreciendo una alternativa que va más allá de evitar carbohidratos considerados menos saludables.
Realidad vs. Ficción
Mito: "Todos los carbohidratos son malos para la salud". Realidad: No todos los carbohidratos son iguales. Los carbohidratos complejos provenientes de fuentes como granos enteros, frutas y verduras son fundamentales para una dieta equilibrada y pueden tener beneficios para la salud.
Mito: "Los carbohidratos causan automáticamente aumento de peso". Realidad: El aumento de peso está influenciado por diversos factores. Controlar la cantidad y tipo de carbohidratos, junto con una dieta balanceada y ejercicio, es esencial para el mantenimiento del peso.
Mito: "Eliminar los carbohidratos es la mejor manera de perder peso". Realidad: Eliminar completamente los carbohidratos de la dieta no es sostenible ni saludable a largo plazo. Los carbohidratos proporcionan energía y nutrientes esenciales. La clave está en elegir fuentes saludables y moderar la cantidad.
Mito: "Los carbohidratos son adictivos". Realidad: No hay evidencia sólida que respalde la afirmación de que los carbohidratos son adictivos de la misma manera que algunas drogas.
Mito: "Los carbohidratos en la noche engordan más". Realidad: El momento del día en que se consumen los carbohidratos no es un factor determinante para el aumento de peso. La clave es mantener un equilibrio calórico y elegir fuentes de carbohidratos saludables.
Mito: "Carbohidratos 'buenos' y 'malos'". Realidad: Clasificar los carbohidratos como "buenos" o "malos" no captura completamente su complejidad. Es más preciso clasificarlos como simples (azúcares refinados) y complejos (granos enteros, vegetales), eligiendo mayormente fuentes de carbohidratos complejos.
El desafío de desmitificar estas creencias arraigadas sobre los carbohidratos se revela como una tarea esencial para forjar hábitos alimenticios saludables. Al reconocer que no todos los carbohidratos son iguales y que su eliminación no constituye la solución mágica para la pérdida de peso, se promueve una perspectiva más matizada y basada en la evidencia científica. Este enfoque no solo abraza la verdad, sino que también abre la puerta a decisiones informadas.